Probeer deze smaakvolle en voedzame overnight oats baked carrot cake! Ze biedt een heerlijke en voedzame traktatie boordevol vezels en eiwitten en ze is overheerlijk! Cake als ontbijt? Daar zeggen we geen nee tegen!

Ingrediënten:

- 1 banaan

- 1 wortel, geraspt

- 1 cup van onze Lovely overnight oats

- 1 cup plantaardige melk

- 3 eetlepels proteïnepoeder naar keuze

- 1 theelepel bakpoeder

- Een snufje kaneel

- Agavesiroop naar smaak

- Yoghurt naar keuze voor de topping, wij gebruikte de vanille yogurt van Alpro

Instructies:

1. Verwarm de oven voor op 180°C.

2. Prak de banaan in een mengkom en voeg de geraspte wortel toe.

3. Meng de bananen en wortel met 1 cup van onze Lovely overnight oats en 1 cup plantaardige melk.

4. Voeg het proteïnepoeder, bakpoeder, kaneel en agavesiroop naar smaak toe aan het mengsel. Roer alles goed door elkaar.

5. Giet het mengsel in een ingevette bakvorm en bak gedurende 30 minuten op 180°C, of totdat de bovenkant goudbruin is.

6. Laat de gebakken carrot cake overnight oats afkoelen voordat je deze serveert.

7. Voeg een lepel yoghurt naar keuze toe als topping voor een extra smaakvolle twist.

Dit smakelijke gerecht is een geweldige manier om je dag te beginnen met een voedzaam en heerlijk ontbijt!